江西的茶馆里,茗香浸润着江西人的另一种生活。
自古以来,江西就是备受赞誉的名茶产区。
四方佳茗齐聚,成就了江西举足轻重的茶叶贸易重地的位置,更发展成海上丝绸之路和万里茶道的重要枢纽。
江西茶馆里的古今佳茗
江西素来“物华天宝,人杰地灵”,产茶历史悠久,佳茗辈出,茶文化更是源远流长。
从南北朝开始茶风兴盛,江西地区千余年的茶事传承,让与商贸流通、市民生活紧密相关的茶馆文化,风靡着江西大地的山山水水和社会的各个阶层。
时至今日,江西地区承前事,扬新风,茶业日兴。
不仅形成了以狗牯脑茶、婺源绿茶、庐山云雾茶、浮梁茶、宁红茶,这“四绿一红”江西五大茶叶区域公用品牌为主的江西佳茗,而且诸如云南普洱茶、福鼎白茶、武夷岩茶、安化黑茶、凤庆滇红等外地好茶也逐渐出现在越来越多的江西茶馆内。
域内外的好茶汇聚江西,共同为茶客所青睐,愈发展现出地区茶饮市场多元的饮茶氛围和强大的消费潜力。
历史长河中的老茶铺
南北朝时,衣冠南渡,风雅士族大举南迁。
及至魏晋,江南一带饮茶之风逐渐兴起,作为江南茶区的重点区域,其茶叶生产遍及全省各地。洪州(南昌)西山的“白露茶”,被李肇撰写的《唐国史补》列为唐代15种名茶之一,称之“风俗类茶,茶之名品益众”。
好茶生处,民风饮茶自然随之浓厚。不同于他处的是,历史上的南昌人将茶楼茶馆,称之为茶铺。
“南昌摆茶铺、开茶庄有近千年的历史,江南一带数南昌茶馆最多,规模也最大,经营茶业和茶馆业,成为南昌地区重要传统行业。”南昌市民俗博物馆馆长梅联华曾这样感叹。
彼时南昌,城外茶铺多于城内,巷弄茶铺多于大街。
街头巷尾,茶铺林立,来来往往的当地人与客商络绎不绝,听书、喝茶、看曲艺、吃小吃,从早到晚,皆是人声鼎沸。
近现代以来的茶风益盛
随着时间的推移,生于茶区长于茶区的江西人,饮茶之风似乎也更加兴盛。
以南昌为例,解放前夕南昌人口不过二十万,茶馆却有二百多家,遍布全市四面八方。仅在船山路一条街上,就有宝华楼、聚贤楼、陈源发三座大茶楼,相隔不到三百米,各自设有四五百个座位。
步入新的时代,大众在饮茶需求上也开始多样化。
现在的茶馆大致可分为四类,一类是以茶艺馆为主,装修复古、清雅,经常举行茶艺表演有关事宜;第二类是比较西化的茶楼;第三类则为一般性的茶楼,主要经营茶水,高中低档茶以及功夫茶具;第四类为综合型,不仅喝茶,还提供餐饮、会谈等综合服务。
江西地区的茶馆,有着厚重的文化历史内涵和极为广阔的群众基础,时代不同,茶馆被赋予的职能也不相同。
但是,不论是旧时南昌的老茶铺还是如今遍布江西的新派茶馆,浸润的都是这方土地上源远流长的饮茶风尚,还有世代延续深植于人们日常的生活方式。
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